Фудшеринг: делись лишней едой!

29 марта 2018 в 12:31
Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть

В мире набирает обороты движение фудшеринга. Фудшеринг буквально означает «делиться едой», от англ. foodsharing: food — «еда», sharе — «делиться». Это социально-экологическое движение по «спасению», а точнее, по конструктивному распределению еды — качественной, но по каким-то причинам нынешнему владельцу не нужной. Суть фудшеринга: бесплатно отдать нуждающимся людям излишки продуктов, пригодных к употреблению — вместо того, чтобы выбросить их.

Это не про «просрочку» или испорченную еду. Речь именно об излишках, о продуктах с длительным сроком годности, о еде из открытых упаковок, овощах и фруктах. В цивилизованном мире к цепочке фудшеринга подключены кафе, рестораны, пекарни, отели, продуктовые магазины, сети заведений. Они передают еду волонтерам, которые очень быстро находят этим продуктам «хозяина»: еда по большей части уходит в приюты, социальные центры, дома престарелых, малоимущим, одиноким пенсионерам. Да и просто друзьям-знакомым. В некоторых российских городах уже работают так называемые «социальные холодильники»: желающие могут принести сюда продукты, а нуждающиеся — забрать.

В Туле направление фудшеринга тоже есть, и оно потихоньку развивается. Бизнес-портал Tula.plus пообщался с Яной Коробицыной, главной представительницей тульского фудшеринга. Яне 21 год, она студентка.

Всё началось с «бэпэшек»

— О фудшеринге я узнала совершенно случайно из интернета: наткнулась на статью. Затея показалась мне очень разумной и гуманной. После знакомства с идеей проекта, я решила выяснить, как это реализуется у нас в Туле. В первую очередь нашла тульскую группу ВКонтакте. На тот момент активность в группе была практически нулевая, да и участников было мало. Это и смотивировало меня поддержать идею, попытаться развить ее на уровне нашего города.
Я связалась в создательницей группы Еленой Кулик, мы вместе начали работать над развитием группы. Позже нам помог с рекламой товарищ Александр Казинский: благодаря ему число участников и активность в группе значительно возросли.
Первые продукты, которые были отданы нуждающимся с моим приходом в ВК-группу — комплект каш и супов быстрого приготовления. Честно говоря, я очень обрадовалась, что появились люди, способные поделиться, поддержать идею! Я отдавала через группу пюре быстрого приготовления, каши, отруби, имбирь и васаби, оставшиеся от доставки суши — в основном то, что имеет длительный срок хранения и то, что мне уже не нужно.

Летом — фрукты, зимой — крупы

Через нашу группу забирают продукцию всегда разные люди. Это могут быть и студенты, и уже работающие. Делятся едой, по личным наблюдениям, чаще всего девушки. Много случаев, когда забрать еду предлагают люди, живущие в других городах, но временно снимавшие квартиру в Туле: пора съезжать, а продуктов осталось много.
Кстати, зимой люди отдают реже, а вот летом или осенью — чаще. Отдают в основном крупы, детское питание. Осенью, в период урожая, туляки предлагают забрать овощи или фрукты. Был случай, когда отдавали банку спортивного протеина.

Наша главная цель сейчас — установить сотрудничество с тульскими кафе, ресторанами, магазинами. На данный момент нам известны места, где можно приобрести вечером выпечку с большой скидкой:

  • «Дом Хлеба» на ул. Каминского
  • пекарня «Хлебница» на пересечении ул. Горького и ул. Октябрьской
  • магазин «Хлебный Двор» в Гостином дворе на первом этаже.

Как происходит «спасение еды»?

Очень просто. Любой желающий может заявить в нашей ВК-группе о том, что у него есть лишняя еда, которой он готов поделиться. Например: «У меня осталось две банки солёных помидоров и консервированная банка кукурузы, сроки в порядке. Могу сегодня отдать в районе Заречья». В идеале ещё — приложить фотографию продуктов. Чтобы человек, который хочет забрать, видел состояние еды.
Когда на это объявление находится получатель, он отписывается — под постом или в личные сообщения тому, кто делится. Далее назначается место и время передачи. После того, как человек «спас еду», он пишет комментарий под постом. Делается это для оценки качества процесса передачи.

На данный момент никакого контроля за процессом передачи еды не осуществляется: ответственность на себя берет отдающий. Но в группе имеется раздел отзывов: каждый участник может написать, кому не стоит доверять, а кто проявил себя добросовестно. Кроме того, под постом в комментариях должен отписаться получатель — доволен ли он продуктом, всё ли в порядке.
Как и во всём, случаются сложности. Например, получатель может сделать бронь, а потом не прийти на встречу. Либо делает бронь — и просто пропадает, перестает отвечать.

«Лишние продукты»: предлагаем правильно

Если вы хотите отдать продукты через тульскую группу фудшеринга, в своём посте об этом нужно указать:

  • Названия продуктов и их характеристики (мясо, рыбу и морепродукты не предлагать)
  • Срок годности
  • Место встречи (район и улицу), время встречи
  • Условия брони. То есть, по каким параметрам вы намереваетесь отдавать продукты: первому по брони, кто готов раньше забрать, из своего района, «выберу сам» и т. д.

Важный момент: еда «на передачу» должна быть приемлемого качества, а срок годности — действующий (не истекший). Но бывают и исключения. Например, владельцы животных иногда пишут: «заберу просрочку каши для собак».
Категорически не разрешается отдавать: продукты из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, скоропортящиеся продукты.

Ищем связи с кафе и ресторанами

В ближайших планах нашего проекта — провести фудшеринг-ярмарку в рамках одного из мероприятий, на этот счет ведём переговоры. Планируем связать нашу деятельность с деятельностью социальных столовых в Туле. В Туле, например, проходят благотворительные мероприятия, цель которых – накормить бездомных. Так, каждую субботу по адресу ул. Академика Павлова, 1 Г проводится бесплатная раздача обедов — куратор этого проекта Олег Митрофанов (связаться с ним можно по телефону 8-980-728-60-20). Хотелось бы объединить нашу группу и этот проект, чтобы участники нашей ВК-группы тоже оказывали помощь.
Также мы планируем установить связь с ресторанами, кафе, пекарнями и магазинами, чтобы раздавать нереализованный товар.
Из долгосрочных планов: создание пункта по приему продуктов — в духе уже известного «социального холодильника», где люди могли бы забирать еду «не онлайн».

Расскажи друзьям о фудшеринге —

сделай репост!

Помочь движению тульского фудшеринга можно, во-первых, распространением информации. Так что репостнув этот материал, рассказав о нём друзьям в соцсетях, ты уже сделаешь полезное дело. Во-вторых, нужно объединяться единомышленникам, делиться конструктивными идеями, искать способы их реализации. И, конечно, важно искренне стремиться к тому, чтобы сделать мир лучше!

В ближайшее время участникам тульского фудшеринга необходимо организовать мероприятие. Цель мероприятия — познакомить горожан с информацией об этом проекте и вынести деятельность за рамки ВК-группы.

Как примкнуть к фудшерингу?

Помочь развитию фудшеринга в Туле, предложить взаимодействие можно, связавшись с Яной Коробицыной:

Тульские рестораны:

кто не реагирует?

При подготовке этого материала редакция Tula.plus обратилась по электронной почте и через соцсети к представителям некоторых тульских заведений и организаций, связанных с питанием. Мы задавали три вопроса:
1) Как часто в заведении остаются излишки продуктов (какие продукты остаются чаще всего)?
2) Готово ли ваше заведение отдавать излишки продуктов волонтерам тульского фудшеринга?
3) Готово ли ваше заведение участвовать в акциях бесплатной раздачи еды?

На наш запрос не отреагировали представители ресторанов «Большой Кремлёвский», Public, Pranzo, «Тургеневъ», Stechkin, кафе «Старый двор», сети кафе «Шоколад».
И здесь стоит задуматься. Потому что факт реагирования, отклика от организаций, напрямую связанных с питанием, на непосредственный запрос о питании для нуждающихся, чрезвычайно важен. В чем именно заключается важность — думаем, каждый из вас понимает.
К счастью, нам встретилась и отзывчивость.

Мы готовы поддержать!

Екатерина Нечепурнова, управляющий партнер, директор по развитию гостевого дома «ИмператорЪ» и кулинарной лавки «Соль»:
— Как ресторан «ИмператорЪ», так и кулинария «Соль» рады поддержать данную инициативу, охотно будем принимать участие в ней. Пару раз в неделю готовы поделиться сладостями, выпечкой, супами, закусками и т.п. с нуждающимися.
Можем организовать специальный ящичек, где будут предложены бесплатные вкусности. Мы, кстати, это уже практикуем, предлагая гостям бесплатные фрукты, десерты, шоколад и др.

Елена Рядинская, директор сети магазинов правильного питания Eco-Store:
— Я всячески поддерживаю разного рода социальные инициативы. Наша команда сети магазинов правильного питания регулярно оказывает благотворительную помощь. Мы участвуем в различных мероприятиях: от «сбора крышечек» до помощи многодетным семьям продуктами. Поэтому скорее хотелось, чтобы фудшеринг был бы больше направлен на помощь именно нуждающимся, малоимущим и т.д.
В розничной торговле продуктами питания образуются не излишки продуктов, а продукты с истекающим сроком годности (еще не просроченные). Часто это бывают такие продукты, у которых срок годности/реализации уже подходит к концу, но по своим потребительским свойствам и при правильном хранении они будут пригодны к употреблению еще долгое время, например, крупы, хлопья, каши и т.д. Мы готовы передавать такие продукты волонтерам — по мере накопления. Предполагаю, что примерно раз в месяц.
Про бесплатную раздачу еды: мы поддерживаем различные благотворительные акции и готовы оказывать помощь нуждающимся.

Наталья Сафонова и Татьяна Лебедева, учредители компании «Боб и Орех»:
— На нашем производстве очень редко что-либо остаётся. А в тех случаях, когда это происходит, мы по сути и занимаемся фудшерингом — раздаем свои продукты в церкви и в другие места. Излишки своих продуктов можем отдавать волонтерам. Что касается участия в акциях по раздаче бесплатной еды — конечно, мы готовы присоединиться.

Алёна Борисова, коммерческий директор магазина растительных продуктов «ОднаЛюбовь»:
— Нам кажется, что идея фудшеринга замечательная. Пока значительных излишков в нашем магазине не было. Когда появятся, конечно же мы будем готовы отдавать их волонтерам тульского движения фудшеринга. Готовы также участвовать в акциях раздачи бесплатной еды и оказывать помощь.

Женя Ночёвкина, печёт бездрожжевой хлеб:
— Фудшеринг — отличная идея. Правда, у нас редко остаются излишки, так как всегда есть кого угостить хлебом. А если хлеб подсох, то мы кормим им птиц, уток. Излишки продуктов обычно мы раздаем по знакомым. Однако всегда готовы рассмотреть интересные предложения, в том числе и по акциям бесплатной раздачи еды.

Евгений Яченко, управляющий кофейни «Зёрна»:
— В «Зёрнах» есть такая опция как «подвешенный кофе» — это жест взаимовыручки друг друга среди наших посетителей. Или же вариант, когда кто-то захочет просто оставить возможность неизвестному человеку выпить кофе, когда у того просто не окажется с собой денег. Подвешенный кофе действует в «Зёрнах» для всех посетителей. И если нас с вами станет больше, мы сможем делиться добром и заботой с теми, кому это очень необходимо.


Комментарий специалиста

Мотивация, оплата, организация

Андрей Колбасинов, предприниматель, бизнес-консультант:

— К фудшерингу отношусь положительно, как к частному случаю ответственного потребления в целом. Сам себе покупаю только еду, которую точно съем.
Думаю, что движение могло бы обрести популярность, если бы такой поддержкой малоимущих занимались вовлеченные мотивированные люди, обладающие всей информацией о нуждающихся, умеющие их собирать и направлять. Они не должны работать бесплатно, но должны искренне хотеть помогать.
Моё мнение: сдавать продукты с почти истекшим сроком годности могут, в первую очередь, супермаркеты, производители и поставщики продуктов. Кафе и рестораны — вряд ли. Хотя, например, столовые вечером могут «сливать» остатки блюд с однодневным сроком годности. Также, если будут хорошо освещенные пункты сбора, то продукты от частных лиц тоже могут стать посильной помощью. С одной лишь оговоркой: такие продукты нуждаются в тщательной проверке волонтерами.
Если это не носит организованного характера, то всегда находит самоорганизованные формы. Точно знаю, что в храмах и церквях есть места, куда люди могут принести сладости и продукты, и любой человек может их взять. Лично видел в Свято-Ильинском, как люди этим пользуются.

Текст: Юлия Амелина
Фото: Екатерина Павлова и из личных архивов (аккаунтов) участников материала

Благодарим за помощь в организации фотосъемок магазин растительных продуктов «ОднаЛюбовь».

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.

4 комментария
Юлия Амелина
1 апреля 2018 в 19:01
Ресторан быстрого питания Bosu Body Bar в центре Манчестера:
«Каждый день, когда мы закрываем двери нашего ресторана, мы оставляем перед ними сумки с вкусной и полезной едой. Поэтому, если вы встретите кого-нибудь на улицах Манчестера или Дидсбери (пригородный район Манчестера), кто выглядит голодным, сообщите им, где они могут найти наши бесплатные продукты»

отсюда

Eastwood
1 апреля 2018 в 19:10 ответ Юлия Амелина
Юлия, блин, как же круто!
dzh
10 апреля 2018 в 12:19 ответ Юлия Амелина
Юлия, лет через тридцать и к нам это придет?
Юлия Амелина
10 апреля 2018 в 12:21 ответ dzh
dzh, надеюсь, что это случится гораздо раньше!
Чтобы комментировать, или войдите через ВКонтакте.